Programa preliminar


DIA 14:


 16:30 – 18:00

Entrada y recogida de acreditaciones.

 

18:00 – 18:30

Presentación e inauguración oficial del Congreso.

Teresa Robledo de Dios. Directora Ejecutiva. AGENCIA ESPAÑOLA DE CONSUMO, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN (AECOSAN).

Luis María Gallego Brogeras. Presidente. ACOFESAL.

 

18:30

CONFERENCIA INAUGURAL – Tendencias y desafíos mundiales de la alimentación y la producción de alimentos en el horizonte 2030-50.

Arturo Angulo Urarte – Responsable de Alianzas y Relaciones Institucionales. Oficina de la FAO en España

 

20:00  Se ofrecerá un vino español

 

DIA 15:


9:00 – 11:00

Sesión plenaria (Sala profesor Botella)

MESA REDONDA – PRODUCCIÓN PRIMARIA Patrocinado por 

  1. Bienestar animal y estrategia empresarial. El caso de las gallinas.
    César Pardo Álvarez. Consejero Delegado. MARCOPOLO COMERCIO, S. L. – GRUPO EUROVO
  1. Resistencia a antibióticos.
    Bruno González Zorn. Director Departamento Sanidad Animal. UCM. VISAVET.
  1. Las Buenas Prácticas Agrícolas y la Influencia de las condiciones agronómicas para la mejora en la calidad de las hortícolas.
    Silvia Martínez. Responsable del departamento técnico de campo. VERDURAS TABUENCA, S.A.
  1. Requisitos de certificación de cara a exportaciones de productos vegetales.
    Ignacio Antequera Manchado. Team Leader. Technical Key Account Management.  GLOBAL G.A.P. ALEMANIA.

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Moderadora de mesa: Ana Hurtado Gómez. Directora Técnica. CESFAC.

Descanso Café: 11:00-11:30.

 

11:30 -13:30

Sesiones Monográficas

A  MESA REDONDA – Higiene. NUEVAS TECNOLOGÍAS APLICADAS A LA HIGIENE ALIMENTARIA

  1. Diseño higiénico de instalaciones.
    Isabel María Cid Romero. Head of QA & Sustainability EMEA. GRUMA INTERNACIONAL.
  1. Nuevas directivas de productos de limpieza, biocidas.
    Cécile Viry. Business & Application Manager. CHRISTEYNS.
  1. Validación de procedimientos de limpieza en la industria alimentaria.
    Ester Torras Vasco. Profesora Área de calidad. Instituto Químico de Sarrià (IQS) Executive Education
  1. Mejora de la vida útil y seguridad alimentaria usando altas presiones hidrostáticas.
    Diego Wilches Pérez. Departamento de Aplicaciones y Procesos Alimentario. HIPERBARIC, S.A.

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Moderadora de mesa: María José Basagoiti, Responsable de Calidad. Air Liquide.

 

B   MESA REDONDA – Laboratorio. CALIDAD EN LABORATORIOS ALIMENTARIOS Patrocinado por 

  1. Nueva revisión de la norma ISO 17025. Principales cambios respecto a la revisión de 2005.
    Pedro Pablo Morillas Bravo. Coordinador de Garantía de Calidad. CANAL DE ISABEL II.
  1. Ensayos de aptitud: exigencia frente a herramienta.
    María Luz Macho Eiras. Subdirectora Xeral de Meteoroloxía e Cambio Climático. XUNTA DE GALICIA.
  1. Organización y eficiencia en la gestión de los laboratorios: sistema Lean Manufacturing.
    José Luis González González. Food Laboratories BU Manager Madrid. EUROFINS NDSC FOOD TESTING SPAIN.
  1. Espectrometría de masas en seguridad alimentaria: de la microbiología a la química.
    Francesc Márquez Garrido. Especialista en Biociencias. BRUKER ESPAÑOLA, S. A.

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Moderador de mesa: Emiliano Rojas Gil . Subdirector. Laboratorio Municipal (Madrid Salud).

 

C   MESA REDONDA – Consultoría – Certificación.  MÁS ALLÁ DE LOS REQUISITOS LEGALES EN SEGURIDAD ALIMENTARIA  Patrocinado por 

  1. Aproximación a la norma IFS Food V7.
    Helga Barrios Vidal. IFS Technical Project Manager. IFS MANAGEMENT GMBH.
  1. Mejora de las condiciones higiénicas para cumplimiento de requisitos de cliente.
    Adolfo Santiago. Director de Calidad y Seguridad alimentaria. SUPERMERCADOS AHORRAMÁS.
  1. La mejora continua: desde la conformidad a la superioridad del producto.
    José Antonio Benito Tejero. Packaging Process Engineer. DANONE.
  1. La acreditación como apoyo a la cadena alimentaria.
    Elisa Gredilla Zazo. Jefe del Departamento Agroalimentario y BPL. ENAC.

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Moderadora de mesa: Inma Miralles. Vicepresidenta. ACOFESAL

 

15:30- 17:30

Sesión plenaria (Sala profesor Botella)

MESA REDONDA – GESTIÓN DE ALÉRGENOS  Patrocinado por 

  1.  Marco normativo actual  para la gestión de alérgenos.
    Agustín Palma Barriga. Jefe de Servicio de Gestión de Riesgos Nutricionales. AGENCIA ESPAÑOLA DE CONSUMO, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN (AECOSAN).
  1. Validez del etiquetado actual para celíacos.
    Ana Campos Caamaño. Certificación alimentaria. FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES DE CELIACOS DE ESPAÑA (FACE).
  1.  Importancia de la dosis umbral para la seguridad de los alérgicos a los alimentos. Criterios “VITAL”.
    Montserrat Fernández Rivas. Jefe del Servicio de Alergia. HOSPITAL CLÍNICO SAN CARLOS.
  1. Nuevo planteamiento en la gestión de alérgenos en la industria: visión 360º.
    Daniel Sánchez-Patón Rodríguez. Jefe de Seguridad Alimentaria. CALIDAD PASCUAL, S. A. U.

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Moderadora de mesa : Montaña Cámara Hurtado. Departamento de Nutrición y Bromatología. Universidad Complutense de Madrid.


17:30
Workshop: Automatización del análisis de sulfitos en alimentos Patrocinado por  
Más información

DIA 16:


 9:00 -11:00

Sesiones Monográficas

A   MESA REDONDA – Laboratorio.  CONTROL ANALÍTICO ALIMENTARIO

  1. Métodos analíticos para control del origen de los Alimentos. Autenticidad de la miel.
    María Teresa Marín Tapia. Directora Técnica del Laboratorio Arbitral Agroalimentario. MAPAMA.
  1. Trazabilidad molecular de alimentos: asegurando trazabilidad, aportando valor.
    Javier Gamboa Sobrado. Director Científico y Fundador. BIOGENETICS.
  1. Control de residuos de antibióticos a lo largo de la cadena alimentaria.
    José Antonio Valares López. Key Account Manager. ZEULAB, S. L.
  1. Tendencias en el análisis alimentario. Hacia un mayor aseguramiento de los alimentos.
    José Juan Rivero Marabé. Especialista de producto. AGILENT TECHNOLOGIES.

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Moderador de mesa: Enrique Sánchez. Director General. Laboratorios Biotab.

 B   MESA REDONDA – Consultoría – Certificación. GARANTIZAR LA CALIDAD ALIMENTARIA    Patrocinado por 

  1. Fraud management in the context of the EU. // Gestión del fraude en el marco de la Unión Europea.
    Cesare Varallo. Food Lawyer and Vice President-Business and Regulatory Affairs EU. INSCATECH ITALY.
  1. La Certificación Halal: tu pasaporte a los países de mayoría musulmana.
    Tomás Guerrero Blanco. Director Oficina de Madrid. INSTITUTO HALAL.
  1. Requisitos de auditoría de Global Market para industria alimentaria.
    Beatriz Recuero Flores. BRC v7 Approve Training Provider. QUALYMENT INNOVACIÓN, S. L.
  1. Validación de los detectores de metales en la industria alimentaria.
    Levi Corbacho Lacuesta. Business Area Manager. METTLER TOLEDO, S. A. E.

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Moderador de mesa: David Cebrián Vázquez – Director Técnico. CreativeQuality Consulting S.L.

 

C  MESA REDONDA – I+D+i

  1. Uso de la nanotecnología en la industria alimentaria y sus implicaciones en la seguridad alimentaria.
    José Manuel Barat Baviera. Catedrático de Universidad – Tecnología de los Alimentos. UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA.
  1. Phage intervention to combat Listeria and Salmonella in food. // Empleo de fagos para combatir Listeria y Salmonella en los alimentos.
    Wim Nuboer. Director Business Development. MICREOS FOOD SAFETY HOLANDA.
  1. ¿Cómo garantiza el packaging la seguridad alimentaria?
    Carles Lapeña Barceló. Country Manager.  FAERCH PLAST PACKAGING.
  1. Metagenómica – Aplicaciones en el campo de la seguridad alimentaria.
    Ángela Pérez Pérez. General Manager. INSTITUTO DE MEDICINA GENÓMICA, S. L.

4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Moderador de mesa: Adolfo J. Martínez-Rodríguez. Head of the Microbiology and Food Biocatalysis Group (MICROBIO). CIAL, CSIC-UAM.

Descanso Café: 11:00-11:30

 

11:30-13:30

Sesión plenaria (Sala profesor Botella)

MESA REDONDA – COMERCIO ALIMENTARIO ONLINE

  1. Tendencias del comercio electrónico en alimentación.
    Felipe Medina Martín. Responsable de Cadena Agroalimentaria. ASEDAS.
  1. El control oficial del transporte en los distintos tipos de empresas que se dedican al comercio alimentario online.
    José Raúl Ciruelos Serrano. Jefe de Sección Transporte Alimentario. AYUNTAMIENTO DE MADRID.
  1. Necesidades de los consumidores en la comercialización de alimentos online.
    Cecilia Callejo Fernández. Técnico en Alimentación. ORGANIZACIÓN DE CONSUMIDORES Y USUARIOS (OCU).

3 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate

Moderador de mesa: Víctor Yuste Jordán. Director General. FORO INTERALIMENTARIO.

 

13:30 – Clausura – Entrega de premio trabajo científico.

 

  • D. Luis María Gallego Brogeras. Presidente ACOFESAL
  • Dª Montaña Cámara Hurtado. Presidenta del Comité Científico